Oznei Haman para la festividad de Purim
Te presento las Oznei Haman o orejas de Haman, un encargo que me han hecho personas de la comunidad hebrea de Zaragoza y gente afín. Son unos dulces típicos de la celebración de Purin , una fiesta alegre que se celebra el 14 del mes de Adar o 23 de marzo este año 2024. En esta fiesta se conmemora la victoria sobre el abuso de poder y la intolerancia., la victoria la representa una de las heroínas de la Biblia, la reina Esther . Hay ayuno, se lee el Libro de Esther, disfraces y se comen estos pastelillos tan deliciosos. Mi propuesta ha sido dos versiones: 1- Sefardí (los judíos del antiguo territorio medieval de España y Portugal). La he hecho inspirada en la receta del libro del andaluz Javier Zafra " Sabores de Sefarad ", que de paso os recomiendo por su valor en la investigación gastronómico-histórica. Estas si son " Oznei Haman " en forma de oreja, es una versión muchísimo menos conocida y nos recuerdan a los pestiños andaluces o la shebakia marroquí. Es s