La flor de la canela

  Parece algo obvio, pero en el día a día tendemos a pensar que es lo mismo. y no lo es.  Cuando la gente prueba los productos que realizo, me gusta explicar, que  llevan cacao puro desgrasado ecológico y no chocolate.  El cacao puro se extrae de los granos del cacao, es un material noble, como la la almendra o el coco rallados.  El orígen del cacao es mejicano, se usaba como bebida ritual y era amargo. Fueron los españoles de Hernán Cortés que lo trajeron a España y se consumió en los conventos, como bebida energizante, para aguantar los rigores del clima y los ayunos, que con cacao eran menos jiji.  Parece que fue en el precioso Monasterio de Piedra de Nuévalos (Zaragoza), donde se les ocurrió la feliz idea de endulzarlo, creando el chocolate como lo conocemos hoy en día. Otro invento español, junto al Chupa chups, la fregona, el submarino y el helicóptero!!!! El chocolate es un producto realizado a partir de este cacao puro, grasas y azúcares y otros ...

Pastas o galletas deliciosas, inspiradas en sabores tradicionales antiguos y sin harina. Parece increíble, pero es así, no tienen trigo sino almendra, pero son muy ligeras.  Las Galletas Al Andalus   tienen base de naranja y esencia de azahar (flor de naranjo), y las Galletas Marrakesh tienen base de cacao  y esencia  también de azahar.  Con una pequeña cantidad de panela, pueden ser sin ningún azúcar y se usa pasta de dátil para su elaboración.                                                                   Galletas Marrakesh Galletas Al Andalus